Folienschweißgeräte-Test & -Vergleich » kompetente Kaufberatung

Was ist ein Folienschweißgerät und wofür wird es verwendet?

Ihrer ursprünglichen Bestimmung nach sind diese Produkte für das Zusammenfügen von Folienbahnen konzipiert worden. Dabei werden Schweißnähte gesetzt. Aus einfachen Folienbahnen lassen sich Tüten herstellen, wobei deren Länge verändert und individuell festgelegt werden kann. Die maximale Breite wird bei jeder Variante von der Breite der Folienbahnen bzw. des Folienschweißgerätes definiert. In der Weiterentwicklung und für den Gebrauch in der Küche kamen Funktionen wie das Luftabsaugen hinzu, woraus sich gleich mehrere Vorzüge ergeben. Derart vorbereitet übersteht der Inhalt (in der Regel Nahrungsmittel und Speisen) nunmehr einen längeren Lagerungszyklus oder den Garprozess in einem Wasserbad. Der Fokus liegt demnach darauf, Folienbehältnisse in unterschiedlichen Größen selbst herstellen und nach dem Befüllen fest verschließen zu können, um den Packungsinhalt zu schützen und diesen sicher vor äußeren Einflüssen der weiteren Verarbeitung zuzuführen.

Das Produktsortiment für den Gebrauch in der Küche wird von Maschinen für den gewerblichen und industriellen Sektor ergänzt. Diese sollen jedoch nicht Gegenstand dieses Ratgebers sein. 

Wie arbeitet ein Folienschweißgerät bzw. Vakuumierer?

Strom ist die Grundvoraussetzung für die Funktionstüchtigkeit des Produkts. Im Innern befindet sich die Schweißvorrichtung. Wird das Schweißgut eingelegt und der Prozess per Knopfdruck oder durch Zusammendrücken der beiden Gerätehälften in Gang gesetzt, erfolgt zunächst das Luftabsaugen. Anschließend wird der Schweißvorgang ausgeführt. Dabei werden die Nähte unter hohen Temperaturen gesetzt. Diese führen dazu, dass das Material an den Nahtstellen schmilzt, wobei sich die beiden Seiten miteinander verbinden. Kühlt die Naht wieder ab, besteht eine feste Verbindung, die einen Gefrier- oder Garprozess unbeschadet übersteht und das im Folienbehältnis befindliche Gut schützt.

Welche Arbeitsschritte sind nötig?

Auch in diesem Punkt beziehen wir uns auf die zeitgemäße Ausführung, die sich als Luftabsauger und Schweißgerät gleichermaßen eignet. 

Um Vakuumierer zu bedienen, sind im Allgemeinen folgende Arbeitsschritte nötig: 

1. Sie füllen das einzuschweißende und entsprechend vorbereitete Gut in die Gefrier- bzw. Folientüte ein 

2. Verwenden Sie fertige Tüten, können weit überstehende Enden abgeschnitten werden, wobei ein ausreichend breiter Streifen übrig bleiben muss. Bei einzelnen Folienlagen entfällt dieser Schritt zumeist, da Sie die Länge selbst festlegen können 

3. Die meisten Folienschweißgeräte haben ein klappbares Gehäuse. Klappen Sie die obere Gehäusehälfte hoch 

4. Sofern eine Saugöffnung vorhanden ist, führen Sie das Folienmaterial über die Öffnung und legen es auf der Schweißschiene (zumeist ein Draht) ab. Dabei sollten Sie die Enden auseinander ziehen, damit die Tüte möglichst plan und ohne Falten aufliegt 

5. Klappen Sie den Deckel wieder zu. Bei den meisten Geräten setzen Sie durch Drücken der linken Deckelseite den Vakuumierprozess in Gang. Einige Folienschweißgeräte tun dies auf Knopfdruck. Führen Sie für ein möglichst effektives Ergebnis bei diesem Vorgang leichte Bewegungen des Gefrierbeutels aus 

6. Zumeist zeigt eine Kontrollleuchte das Ende dieses Vorgangs an. Der Schweißvorgang erfolgt nun automatisch oder wird wiederum mit dem Niederdrücken des gesamten Deckels in ganggesetzt

7. Klappen Sie nun den Gehäusedeckel auf und entnehmen Sie die verschweißte Folie und den übriggebliebenen Folienstreifen, den das Vakuumiergerät automatisch abschneidet 

Nahezu alle Folienschweißgeräte zeigen mit Hilfe einer Kontrollleuchte die fertige Naht an. Laufen Luftabsaugen und Schweißen – z. B. bei einigen halbautomatischen Geräten – in zwei voneinander getrennten Arbeitsschritten ab, wird häufig zunächst das vollständige Luftabsaugen angezeigt. Daraufhin muss mit dem entsprechenden Handgriff der Impuls zum Schweißen gegeben werden. 

Möchten Sie das Gut für den Verzehr oder die Zubereitung wieder entnehmen, müssen die Beutel aufgeschnitten und in der Regel entsorgt werden. 

Wofür wird das Folienschweißgerät verwendet?

Ein Folienschweißgerät kommt in der Profiküche und im Privathaushalt gleichermaßen zur Anwendung. Es wird genutzt, um Lebensmittel ohne Einschluss von Sauerstoff zu konservieren und anschließend entweder im Kühl- bzw. Gefrierschrank zu lagern oder es mit Hilfe einer geeigneten Garmethode zuzubereiten. 

Folienschweißgerät und Vakuumierer – wo liegt der Unterschied?

Im allgemeinen Sprachgebrauch haben sich die Begrifflichkeiten vermischt. Häufig ist von einem Folienschweißgerät oder Vakuumierer schlechthin die Rede und gemeint ist letztendlich ein Kombigerät, welches beide Arbeitsschritte ausführt. Folgende Übersicht soll Ihnen die Unterschiede der einzelnen Varianten verdeutlichen. 

Die genannte Produktpalette kann der Vollständigkeit halber noch um sogenannte Mini-Schweißgeräte ergänzt werden. Diese eignen sich für das schnelle Verschließen zwischendurch, bei dem keinerlei zusätzliche Features gefragt sind.

Der Vorteil der Kombigeräte gegenüber dem herkömmlichen Schweißgerät ohne Luftabsauger besteht in der längeren Haltbarkeit der eingeschweißten Produkte. Das ist auf den fehlenden Sauerstoff zurückzuführen. Dieser ist für den fortschreitenden Verderb der Lebensmittel verantwortlich. 

Fazit:
Weder mit dem Begriff „Folienschweißgerät“ noch mit der Bezeichnung „Vakuumierer“ ist die Funktionsweise der genannten Kombigeräte exakt definiert. Keine der beiden Begriffe beschreibt deren Funktion in Gänze. Mit „Vakuumier-Folienschweißgerät“ wären die Funktionen insgesamt und treffender formuliert. Nur in der einfachen Ausführung wird ein solcher Vakuumierer tatsächlich weitestgehend dafür verwendet, um Gefrierverpackungen zu verschließen. Diese Folienschweißgeräte sind zumeist im unteren Preissegment angeordnet. Bei diesen Produkten liegt der Fokus tatsächlich auf dem Verschließen von Folienbeuteln. Sollen Folienschweißgeräte ein echtes Vakuum erzeugen, müssen Sie sich in der Regel im oberen Preissegment umschauen. Diese Vakuumierer schaffen einen ordentlichen Unterdruck und eignen sich für alle anfallenden Vakuumierarbeiten. 

Welche Unterschiede zeigen sich im Gebrauch?

Während die Funktionen bei allen herkömmlichen Geräten abseits der Profiliga in etwa gleich sind, können sich die Folienschweißgeräte in Bezug auf die Schweißnaht unterscheiden. Die einfache Ausführung setzt eine ebensolche Naht. Dieser „Verschluss“ eignet sich für dünne Verpackung und für die anschließende Einlagerung im Kühlgerät. Etwas hochwertigere Vakuumierer setzen eine doppelte oder sogar eine dreifache Naht. Mehrere Schweißnähte haben den Vorteil, dass ein Bersten der Naht nahezu ausgeschlossen ist. Das stellt im Vergleich die sicherste Methode dar.

Eine besondere Herausforderung ist das Vakuumieren von Flüssigkeiten. Setzt der Vakuumiervorgang ein, können herkömmliche Folienschweißgeräte mit einer hohen Saugleistung Feuchtigkeit aufsaugen, was letztendlich zu Schäden führt. Mit einigen Tricks lässt sich das wirkungsvoll verhindern: 

1. Gefrieren Sie den Inhalt im zunächst unverschlossenen Zustand bis nichts mehr flüssig ist und führen Sie anschließend wie gewohnt das Vakuumieren und Einschweißen durch
2. Legen Sie ein Stück Küchenpapier in die Tüte vor die zu setzende Schweißnaht. Das verhindert, dass Flüssigkeit in den Sauger gelangt. Trotz allem sollten Sie hier besonders vorsichtig sein und im Notfall umgehend den Vakuumiervorgang unterbrechen
3. Füllen Sie die Flüssigkeit in eine separate dünne Tüte, welche Sie mit einem Knoten verschließen. Legen Sie diesen nun in die zu verschweißende Verpackung und führen Sie die nötigen Arbeitsschritte aus. Bleiben Sie auch hierbei aufmerksam und greifen notfalls ins Geschehen ein 

Da Früchte, die leicht zerdrückt werden können, den gleichen Effekt haben können, sollten Sie hier ebenso vorsichtig ans Werk gehen. 

Welcher Effekt wird mit dem Folienschweißgerät erzielt?

Mit der oben beschriebenen Arbeitsweise sind die erzielbaren Effekte nur grob angerissen. Die Möglichkeiten, die sich aus der Nutzung ergeben, sind um einiges vielfältiger. 

Die Vorteile sind:

• Vitamine, Aroma und Geschmacksstoffe bleiben erhalten
• Die Inhalte werden vor Gefrierbrand geschützt
• Lebensmittel können roh oder zubereitet konserviert werden
• Eingeschweißtes Gut kann über längere Zeit eingelagert oder im eigenen Saft bzw. luftdicht verpackt schonend gegart werden
• Auf jegliche Konservierungsstoffe kann verzichtet werden
• Speisen von unterschiedlicher Konsistenz können haltbar gemacht werden
• Eine gezielte Vorratshaltung kann betrieben werden und die Einlagerung von unterschiedlichen Portionsgrößen ist möglich ist
• Nahezu alle Lebensmittelarten wie Gemüse, Obst, Fleisch oder Fisch können vakuumiert werden
• Die Lebensmittel beanspruchen im komprimierten Zustand einen geringeren Platz in Kühl- und Gefrierschrank
• Durch die luftdichte Verpackung verbreiten sich keine Gerüche im Gefrierschrank

Der Gebrauch eines Gerätes ist nie nur mit Vorteilen verbunden. Es gibt immer auch Nachteile, die sich hierbei jedoch in Grenzen halten: 

• Das Einschweißen ist mit einem gewissen Aufwand verbunden
• Leider fällt bei dieser Vorgehensweise Plastikmüll an 

Womit sollten Folienschweißgeräte überzeugen?

In der Regel werden Sie eine Wahl innerhalb der kombinierten Folienschweißgeräte treffen. In Abhängigkeit davon, was der Vakuumierer können muss, sollten Sie jedoch weitere Details beachten. 

Die Geräteleistung

Um ein gewünschtes Ergebnis zu erreichen, muss genügend Power abrufbar sein. Mit Werten zwischen 100 und 200 Watt sind die meisten Typen für alle im Alltag anfallenden Arbeiten ausreichend gerüstet. Auf jeden Fall können Sie damit die herkömmliche Gefriertüte für den Gefrierprozess verschließen. Möchten Sie Menüs im Wasserbad zubereiten, ist entsprechend starkes Folienmaterial notwendig. Um das wiederum luftdicht zu verpacken, braucht es mehr Power. Achten Sie hier gezielt auf diese Kennziffer. 

In Abhängigkeit von der Geräteleistung nimmt ein Vakuumierprozess eine bestimmte Zeit in Anspruch. Dafür benötigen die Vertreter im Durchschnitt zwischen 10 und 20 Sekunden. Darunterliegende Werte sind ein Indiz für eine hohe Leistungsfähigkeit. 

Eine haltbare Schweißnaht

Eine der beiden Hauptaufgaben dieser Gerätetypen besteht im sicheren Verschließen des Folienmaterials. Es steht außer Frage, dass ein Vertreter in dieser Hinsicht überzeugen muss, um mit einer guten Bewertung abzuschließen. Allerdings lässt sich dieses Kriterium erst im Nachhinein nach der Anwendung in der heimischen Küche überprüfen. Machen Sie vor dem „Ernstfall“ einen Test, verschließen Sie das Folienmaterial und versuchen Sie, die Naht durch Auseinanderziehen wieder zu lösen. Gelingt das nicht, sollte dieser Vertreter allen gestellten Anforderungen genügen. Ist dieser Fakt aber nicht gegeben, sollte das für Sie ein Grund sein, sich mit dem Händler in Verbindung zu setzen. Voraussetzung ist, dass Sie die beschriebenen Kriterien in Bezug auf das Folienmaterial vollumfänglich berücksichtigt wurden. 

Die Lautstärke

Kaffeemaschine, Staubsauger, Abzugshaube – im Alltag geht es oft alles andere als ruhig zu. Gut, wenn man da ein paar Dezibel „einsparen“ kann. Leider funktioniert auch ein Schweißgerät nicht lautlos. Einen Geräuschpegel, der dem eines herkömmlichen Staubsaugers entspricht, müssen Sie in der Regel ertragen. Da der Vorgang insgesamt nur wenige Sekunden in Anspruch nimmt, ist die Belastung nicht allzu groß. Haben Sie dieses Detail im Blick, wenn Ihnen die Geräuschbelastung wichtig ist. 

Einfache Handhabung

In den meisten Fällen können die Produkte aufgrund einer minimalen Ausstattung mit einer einfachen Bedienung überzeugen. Oft sind nur wenige Handgriffe nötig. Das Handling beschränkt sich auf einen Knopfdruck oder das Zusammendrücken der Gerätehälften. Ergibt sich an irgendeiner Stelle ein Problem, ist das in der Regel auf eine ungenaue Arbeitsweise des Verwenders zurückzuführen. 

Lieferumfang und Zubehör

Letzteres hält sich bei den meisten Geräten in Grenzen. Einige Hersteller erweitern lediglich den Lieferumfang um eine Rolle Folie oder eine bestimmte Anzahl Beutel. Damit ist das Angebot an Beigaben allerdings erschöpft. Liegt Verbrauchsmaterial bei, haben Sie für die Zukunft einen Anhaltspunkt, auf welche Stärken und Breiten Sie beim Nachkauf zurückgreifen können. 

Zusammenspiel von Folienschweißer, Vakuumierer und Folienmaterial

Mit relativ dünnen Gefriertüten kommen die meisten Typen klar. Bei der Verarbeitung von dickem Material sieht das häufig ganz anders aus. Nicht immer passen die genannten Komponenten zusammen. Wird beim Vakuumieren nur ein mittelmäßiges Ergebnis erzielt, ist das Material zu dick oder eben die Absaugpumpe zu schwach. Im ungünstigsten Fall kann der Vakuumierer den gestellten Anforderungen nicht gerecht werden. Aus diesem Grund macht es Sinn, sich vor der Anschaffung über den tatsächlichen Aufgabenbereich des Schweißgerätes Gedanken zu machen. Möchten Sie alle möglichen Funktionen abdecken, sollten Sie ein leistungsstarkes Schweißgerät wählen, bei dem der Arbeitsgang – z. B. für die Verarbeitung feiner Früchte – vorzeitig beendet werden kann.

Folienbreiten und -längen

In der Regel wird es im alltäglichen Gebrauch auf die Verwendung von fertigen Tüten oder (bei reinen Schweißgeräten) doppellagigen Folienbahnen hinauslaufen. Bei beiden Varianten wird die Breite vom Ausgangsmaterial vorgegeben, die Sie vorab mit dem Kauf festlegen. Bei schmalen, von der „Norm“ abweichenden Geräten sollten Sie die Geräteabmessungen im Auge behalten und sich an dessen Breite orientieren. Tüten, die unterhalb der Gerätebreite liegen, können immer verarbeitet werden.

Die maximale Länge ist bei der Verwendung von fertigem Beutelmaterial ebenfalls vorgegeben, wobei sich Tüten bei Bedarf kürzen lassen. Bei den Folienbahnen können Sie die Länge frei wählen.

Die Wahl der richtigen Verpackungen

Die richtige Wahl treffen Sie in Abhängigkeit vom Vakuumierer. Teure Kammer-Vakuumierer bedürfen spezieller Verpackungen. Diese Typen sind jedoch eher in der Profiküche zuhause. Die handelsüblichen Schweißgeräte verarbeiten hingegen strukturiertes Material, welches für den Vorgang des Absaugens optimal ist. Somit liegt das Problem nicht zwingend beim Vakuumierer, sondern ist vielleicht auf einen Fehlgriff beim Tütenkauf zurückzuführen.

Tipp:
Greifen Sie nach Universalbeuteln, die auf verschiedene Gerätetypen abgestimmt sind, umgehen Sie Fehlkäufe und –funktionen. 

Außer der Kompatibilität zum Vakuumierer sollte das Material, welches zum Verpacken von Essbarem verwendet wird, folgende Merkmale aufweisen: 

• Geschmacksneutral
• Geruchsneutral
• Koch- und reißfest
• Stabile Nähte an den Seiten

Die Eignung für Mikrowelle oder Spülmaschine wird zuweilen ebenfalls herangezogen, muss im täglichen Gebrauch aber nur bedingt gegeben sein. 

Preise und bekannte Hersteller

Der Preis wird in erster Linie von der Geräteart definiert. Handelt es sich um ein reines Folienschweißgerät oder ein Kombimodell mit integriertem Vakuumierer, bei dem dann wiederum die Power im Preis Berücksichtigung findet? Wie in allen Sektoren spielt das Label bei der Preisgestaltung eine Rolle. Die No-Name-Variante schneidet preislich oft besser ab, steht den Markenprodukten in Sachen Güte jedoch auf Augenhöhe gegenüber. Abgesehen von den Mini-Vertretern und den Geräten für den Profibereich, die der Vollständigkeit halber, jedoch außerhalb der Wertung erwähnt wurden, liegen die Preise derzeit zwischen 17 und 250 Euro (Stand September 2020). 

Hersteller und Preise für Schweißgeräte in der Miniausführung 

Diese handlichen Produkte setzen preislich tatsächlich bereits unter einem Euro ein. Die Spanne reicht hier bis knapp an die 35 Euro-Marke heran. Anbieter sind unter anderem FKJ, Cadillaps oder Rosenstein und Söhne. 

Hersteller und Preise für Kombigeräte in der herkömmlichen Bauweise

Diese Produktschiene dominiert das Segment. Die Preise starten bei 17 Euro und klettern bis auf knapp 250 Euro. In dieser Sparte tauchen Namen wie FoodSaver, Severin, Krups oder Klarstein auf. 

Abseits der Produkte für den Privathaushalt liegen Profiprodukte, die als Kammer-Vakuumierer auf dem Markt sind und preislich zwischen 370 und 390 Euro rangieren.

Wichtige Kaufkriterien auf einen Blick

• Legen Sie zunächst fest, ob Sie lediglich Folien verschweißen oder die Lebensmittel zusätzlich luftdicht verpacken möchten
• Ist die Wahl auf ein Kombigerät gefallen, bleibt zu klären, ob es nur den Ansprüchen eines herkömmlichen Produkts genügen muss oder ob Sie die Lebensmittel für den Garer vorbereiten möchten. Letzteres bedingt dickere Vakuumbeutel und damit mehr Power
• Wägen Sie Kosten und Nutzen ab. Ein nur gelegentlich genutztes Vakuumiergerät sollte nicht zu preisintensiv sein. Eine häufige Verwendung rechtfertigt hingegen einen höheren Anschaffungspreis
• Überdenken Sie das vorhandene Platzangebot in Ihrer Küche. Oft ist es schwierig einen Platz für ein sperriges Gerät zu finden. Die herkömmlichen Vertreter punkten mit einem geringen Platzbedarf
• Möchten Sie im Notfall den Vorgang unterbrechen können, sollten Sie gezielt nach einem entsprechenden Vakuumierer suchen
• Gehört Verbrauchsmaterial nicht zum Lieferumfang, müssen Sie dieses zusätzlich ordern, um mit dem Vakuumierer arbeiten zu können. 

Zusammengefasst

Bevor Sie sich einen Vakuumierer zulegen, sollten Sie sich über dessen zukünftigen „Job“ in Ihrer Küche im Klaren sein. Muss es lediglich zuverlässig die Verpackung verschließen und einigermaßen vakuumieren können, genügt die einfache Version. Stellen Sie höhere Ansprüche und möchten auch die vorbereitenden Maßnahmen für das Sous-Vide-Garen abdecken, sollten Sie im hochwertigen Segment nach einem zumeist preisintensiveren Vakuumierer Ausschau halten. Mit dieser Entscheidung treffen Sie in der Regel gleichzeitig eine Wahl zwischen mittelmäßiger und hoher Leistungsfähigkeit. Nahezu alle Produkte meistern die Aufgaben und können mit einer guten Qualität punkten. Während die „Einsteigermodelle“ im unteren Preissegment rangieren, müssen Sie ein hochwertiges Kombigerät im oberen Preissegment suchen. Letzteres sollte dem ständigen Gebrauch vorbehalten bleiben, ohne Ihre Entscheidungsfreiheit einzuschränken. Als Fazit gilt: ein bestimmtes Label ist im Allgemeinen kein Garant für eine besondere Güte. Die unbekannten Marken schneiden zumeist ebenso gut ab.